{"id":4296,"date":"2015-10-01T17:09:07","date_gmt":"2015-10-01T16:09:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/?p=4296"},"modified":"2015-10-04T16:21:46","modified_gmt":"2015-10-04T15:21:46","slug":"iso-nero-di-venere-con-funghi-porcini-e-pomodorini-secchi-al-profumo-di-zafferano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/iso-nero-di-venere-con-funghi-porcini-e-pomodorini-secchi-al-profumo-di-zafferano\/","title":{"rendered":"RISO NERO DI VENERE CON FUNGHI PORCINI E POMODORINI SECCHI AL PROFUMO DI ZAFFERANO"},"content":{"rendered":"<p>Avete trovato tanti porcini e volete cucinare qualcosa di sano ed estremamente godereccio???? Ecco qua un&#8217;idea.<\/p>\n<p>Io ho improvvisato questa ricetta una domenica a pranzo ed il risultato \u00e9 stato molto piacevole per il palato dei commensali!<\/p>\n<p>Questa ricetta \u00e9 senza glutine e vegetariana, ma basta togliere il parmigiano e si ottiene una ricetta comunque gustosa e vegana.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Riso venere bio,<\/li>\n<li>funghi porcini,<\/li>\n<li>pomodorini secchi bio,<\/li>\n<li>zafferano bio in stimmi (azienda agricola Demetra),<\/li>\n<li>nepetella bio,<\/li>\n<li>aglio bio,<\/li>\n<li>Olio e.v.o. (Olimpo azienda agricola Demetra)<\/li>\n<li>parmigiano (eliminare se vegani)<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si puliscono i funghi e si fanno a tocchetti per la trifola. Si mettono da parte delle cappelle da grigliare.<\/p>\n<p>Si mette lo zafferano in un po&#8217; di acqua calda in ammollo.<\/p>\n<p>Si procede con la cottura dei funghi: olio Olimpo, un po&#8217; di acqua, aglio, porcini e sale e, a met\u00e0 cottura, nepetella. Si fanno cuocere lentamente ed a fuoco basso.<\/p>\n<p>Si mette a lessare il riso. 10\/15 minuti prima che finisca la cottura (il riso venere cuoce in circa 45 minuti), si scola , avendo premura di mettere da parte un po&#8217; di acqua di cottura.\u00a0Si unisce il riso alla trifola. Si aggiungono anche i pomodorini secchi e l&#8217;acqua del riso per ultimare la cottura e farlo ben insaporire. Nel frattempo si mettono le cappelle di porcini sulla griglia per farle cuocere.<\/p>\n<p>Come ultimissimi passaggi: si aggiunge lo zafferano e si manteca a piacimento. Io ho usato del\u00a0parmigiano per mantecare.<\/p>\n<p>Infine ho posto le cappelle grigliate ed un po&#8217; di parmigiano sopra al riso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avete trovato tanti porcini e volete cucinare qualcosa di sano ed estremamente godereccio???? Ecco qua un&#8217;idea. Io ho improvvisato questa ricetta una domenica a pranzo ed il risultato \u00e9 stato molto piacevole per il palato dei commensali! Questa ricetta \u00e9 senza glutine e vegetariana, ma basta togliere il parmigiano e si ottiene una ricetta comunque [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4298,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1042,1218,1215],"tags":[867,1078,1082,1080,1046,1081,1083,1079],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4296"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4296"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4301,"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4296\/revisions\/4301"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4298"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.aziendaagricolademetra.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}