Un ever green. I coccoli sono sempre i coccoli. Accompagnati da verdure, o da stracchino o da una nocciolata dolce sono una libidine per il palato. Oggi non avevo né tempo e né farine per poter fare mix, quindi ne ho usato uno già pronto. Il risultato è stato ottimo! Ingredienti: Mix per pane Sì, [...]
Oggi mi sono dilettata in biscottini vegani, chiaramente senza glutine. L'idea è nata dalla voglia di rendere omaggio all'inizio di una nuova fase della vita di un'amica vegana e, visto che siamo in prossimità di San Valentino, ho pensato di dar loro la forma a cuore. Ingredienti (meglio se bio): 250 gr di farina di [...]
Per mettere a tavola vegani e celiaci, accontentare tutti e fare uno stuzzichino sano e gustoso, basta veramente poco. Ora é il tempo di olive e di olio nuovo, perché non esaltare questi due sapori con una bella pizza rossa senza glutine? Ingredienti: 350 g di farina di riso bio, non contaminata; 150 g di [...]
Ecco qua un dolce nato dalla tradizione contadina della campagna toscana: la schiacciata con l'uva. A Firenze e dintorni è un dolce che ancora viene fatto ed apprezzato. Il mese ideale per fare questa schiacciata è settembre, il periodo in cui l'uva nera da vino è all'apice della maturazione. L'uva da tradizione è la canaiola, [...]
Marmellata leggera e veloce, senza glutine e ben tollerata da chi può assumere pochi zuccheri, ma proprio per la scarsa quantità di zuccheri, il consiglio é di consumarla velocemente!!!! Ingredienti: 2 kg di prugne fresche; 4 cucchiai di stevia; 2 mele; Dopo aver lavato e denocciolato le prugne, si tagliano a tocchetti e si mettono [...]
Voglia di qualcosa di sfizioso, ma di non impegnativo? Sei talmente stanca/o da aver bisogno di sentire qualcosa di piccante sulla lingua per risvegliarti? Ecco qua la banale ricetta per un paté, semplicissimo da fare. Si prepara in pochissimi minuti e sono pochi minuti davvero ben investiti. Le dosi degli ingredienti possono variare secondo i [...]
Ecco qua una marmellata leggerissima, a bassissimo contenuto di zuccheri che però, proprio per questo, va consumata subito!!!! Tranquille/i, non sarà una missione così difficile..... Un cucchiaio tira l'altro!!!! Ingredienti (meglio se bio): 1 kg di pesche; 1 mela; succo di mezzo limone; 2 cucchiai di stevia. Si lavano le pesche, si tagliano grossolanamente in [...]
Piatto senza glutine e vegan Con le melanzane impanate cucinate come in questa ricetta si può preparate un'ottima pasta che ricorda vagamente la Sicilia. Chiaramente, con la preparazione, si può partire anche da 0. Ingredienti: Pasta senza glutine (meglio se bio); Melanzane impanate (melanzane, olio, pangrattato senza glutine, sale, peperoncino ed eventuali spezie. Tutto bio); pomodorini secchi; [...]
Quando in estate, dopo una lunga giornata di lavoro nel campo, ho voglia di qualcosa di sfizioso, facile da farsi e non troppo pesante, cucino valanghe di melanzane impanate al forno e le accompagno con quello che ho in casa, quasi sempre con i formaggi che da me non mancano mai! Ingredienti: Melanzane bio Demetra; [...]
Ecco qua una parte del mio raccolto di peperoni finito in vassoio per un contorno dell'ultimo minuto, semplice e gustoso! Certo le materie prime di qualità sono fondamentali! Piatto senza glutine e vegano! Ingredienti: peperoni biologici Azienda Agricola Demetra; olio e.v.o. bio Demetra; peperoncino cayenne bio Demetra; aglio bio Demetra. Lo so, sono [...]
