COCCOLI

2016-02-25T21:38:03+00:00 febbraio 25th, 2016|PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI, STUZZICHINI SFIZIOSI SENZA GLUTINE|

Un ever green. I coccoli sono sempre i coccoli. Accompagnati da verdure, o da stracchino o da una nocciolata dolce sono una libidine per il palato. Oggi non avevo né tempo e né farine per poter fare mix, quindi ne ho usato uno già pronto. Il risultato è stato ottimo! Ingredienti: Mix per pane Sì, [...]

CUORI AL COCCO E CIOCCOLATO VEGANI

2018-06-01T14:38:58+00:00 febbraio 9th, 2016|DOLCI, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI|

Oggi mi sono dilettata in biscottini vegani, chiaramente senza glutine. L'idea è nata dalla voglia di rendere omaggio all'inizio di una nuova fase della vita di un'amica vegana e, visto che siamo in prossimità di  San Valentino, ho pensato di dar loro la forma a cuore. Ingredienti (meglio se bio): 250 gr di farina di [...]

PIZZA ROSSA CON OLIVE E CAPPERI

2015-10-29T10:44:36+00:00 ottobre 29th, 2015|PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI, STUZZICHINI SFIZIOSI SENZA GLUTINE|

Per mettere a tavola vegani e celiaci, accontentare tutti e fare uno stuzzichino sano e gustoso, basta veramente poco. Ora é il tempo di olive e di olio nuovo, perché non esaltare questi due sapori con una bella pizza rossa senza glutine? Ingredienti: 350 g di farina di riso bio, non contaminata; 150 g di [...]

SCHIACCIATA CON L’UVA

2015-10-20T22:46:10+00:00 ottobre 20th, 2015|DOLCI, PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI|

Ecco qua un dolce nato dalla tradizione contadina della campagna toscana: la schiacciata con l'uva. A Firenze e dintorni è un dolce che ancora viene fatto ed apprezzato. Il mese ideale per fare questa schiacciata è settembre, il periodo in cui l'uva nera da vino è all'apice della maturazione. L'uva da tradizione è la canaiola, [...]

MARMELLATA DI PRUGNE CON STEVIA

2015-10-11T08:54:53+00:00 ottobre 11th, 2015|DOLCI, PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI|

Marmellata leggera e veloce, senza glutine e ben tollerata da chi può assumere pochi zuccheri, ma proprio per la scarsa quantità di zuccheri, il consiglio é di consumarla velocemente!!!! Ingredienti: 2 kg di prugne fresche; 4 cucchiai di stevia; 2 mele; Dopo aver lavato e denocciolato le prugne, si tagliano a tocchetti e si mettono [...]

PATE’ PICCANTE CON CAPPERI ED OLIVE

2015-10-14T07:41:57+00:00 ottobre 6th, 2015|PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI, STUZZICHINI SFIZIOSI SENZA GLUTINE|

Voglia di qualcosa di sfizioso, ma di non impegnativo? Sei talmente stanca/o da aver bisogno di sentire qualcosa di piccante sulla lingua per risvegliarti? Ecco qua la banale ricetta per un paté, semplicissimo da fare. Si prepara in pochissimi minuti e sono pochi minuti davvero ben investiti. Le dosi degli ingredienti possono variare secondo i [...]

MARMELLATA DI PESCHE LEGGERA

2015-10-04T16:19:54+00:00 ottobre 3rd, 2015|DOLCI, PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI|

Ecco qua una marmellata leggerissima, a bassissimo contenuto di zuccheri che però, proprio per questo, va consumata subito!!!! Tranquille/i, non sarà una missione così difficile..... Un cucchiaio tira l'altro!!!! Ingredienti (meglio se bio): 1 kg di pesche; 1 mela; succo di mezzo limone; 2 cucchiai di stevia. Si lavano le pesche, si tagliano grossolanamente in [...]

PASTA CON MELANZANE E POMODORI SECCHI

2015-10-04T16:20:18+00:00 ottobre 1st, 2015|PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI, PRIMI PIATTI SENZA GLUTINE|

Piatto senza glutine e vegan Con le melanzane impanate cucinate come in questa ricetta si può preparate un'ottima pasta che ricorda vagamente la Sicilia. Chiaramente, con la preparazione, si può partire anche da 0. Ingredienti: Pasta senza glutine (meglio se bio); Melanzane impanate (melanzane, olio, pangrattato senza glutine, sale, peperoncino ed eventuali spezie. Tutto bio); pomodorini secchi; [...]

MELANZANE COLTE ED IMPANATE

2015-10-04T16:20:50+00:00 ottobre 1st, 2015|PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI, SECONDI E CONTORNI, STUZZICHINI SFIZIOSI SENZA GLUTINE|

Quando in estate, dopo una lunga giornata di lavoro nel campo, ho voglia di qualcosa di sfizioso, facile da farsi e non troppo pesante, cucino valanghe di melanzane impanate al forno e le accompagno con quello che ho in casa, quasi sempre con i formaggi che da me non mancano mai! Ingredienti: Melanzane bio Demetra; [...]

I PEPERONI DI QUALITA’ SI PRESENTANO DA SOLI

2018-06-01T14:39:00+00:00 ottobre 1st, 2015|PIATTI SENZA GLUTINE, PIATTI VEGANI, PIATTI VEGETARIANI, SECONDI E CONTORNI, STUZZICHINI SFIZIOSI SENZA GLUTINE|

Ecco qua una parte del mio raccolto di peperoni finito in vassoio per un contorno dell'ultimo minuto, semplice e gustoso! Certo le materie prime di qualità sono fondamentali! Piatto senza glutine e vegano! Ingredienti:  peperoni biologici Azienda Agricola Demetra;   olio e.v.o. bio Demetra; peperoncino cayenne bio Demetra;   aglio bio Demetra. Lo so, sono [...]